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學習|現代肉雞六大認知,吃貨們請安心吃雞!

作者:Kaleter中裕科技 來源: 時間:2018-01-26 09:49:23 次數:

人們對肉雞存在誤解:一般要把雞飼養到半年以上發育成熟才出欄,而白羽肉雞40多天就可出欄,體重也已達2.5公斤左右,很多消費者不理解,事實上,這正是百年來世界各國的育種專家持續不斷努力的結果。

吃貨們還能安心吃雞嗎?


在民間流傳著各種類似于“肉雞生長快是激素催出來的”、“每只雞有8個翅膀”等等聳人聽聞的謠言,這些別有用心的人廣散謠言,以達到其不可告人的目的,更有無良媒體,竟然生生造出“速生雞”一詞,現代肉雞究竟為何生長如此之快呢?現在,讓我們一起通過學習,對現代肉雞有更多的認識,各位吃貨小主們,可以安心吃雞哦!

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基因優選,育種精良

人們對肉雞存在誤解:一般要把雞飼養到半年以上發育成熟才出欄,而白羽肉雞40多天就可出欄,體重也已達2.5公斤左右,很多消費者不理解,事實上,這正是百年來世界各國的育種專家持續不斷努力的結果。

近百年科學育種的發展,形成了科學的育種體系,育種專家需要在基因庫中選出核心育種群,歷經曾祖代、祖代、父母代多代的培育,然后才是可以成為商品的商品代肉雞。在育種界,世界白羽肉雞育種專家每年都有著育種年度目標。

正如人的壽命雖能夠百年,但生長快的時期是嬰幼兒時期。實際上白羽肉雞40多天出欄時并未達到性成熟,尚處于幼年階段。產業界選擇使白羽肉雞40多天出欄,因為,此時蛋白含量高、脂肪含量低、肉質嫩而易被人體吸收、有益人類健康!產品(如翅、腿、胸肉)規格統一,方便烹飪加工食用。同時,此階段的飼料報酬率高,料肉比低,經濟效益佳。

對照現在農戶散養的土雞品種而言,由于土雞沒有快速生長的基因,其生長速度明顯比不過現代肉雞就顯得十分正常了。可以說,現代肉雞能夠長得這么快的關鍵點在于肉雞具有生長速度快、飼料轉化率高的品種基因。


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營養飼料,科學喂養

雞對飼料利用效率遠高于豬、牛、羊,雞肉是廉價的動物型蛋白質來源,這也是我國肉雞產業得以快速發展的重要原因。

在長期的肉雞飼養實踐中,人們發現要使肉雞的生長速度快、飼料轉化率高的遺傳基因得到發揮,需要給肉雞飼喂高能量高蛋白的全價飼料。現代肉雞營養專家根據肉雞生長發育的不同階段的特點和營養要求,將玉米、豆粕、油脂、礦物質和微量元素等飼料原料科學配比,制作成營養均衡的全價飼料,來滿足肉雞不同生長發育階段的營養要求。正是這種營養均衡的高能量高蛋白的全價飼料為肉雞健康、快速的生長提供了物質基礎,使肉雞具有的生長速度快、飼料轉化率高的基因能夠發揮出它的遺傳潛力。現代肉雞生長速度快,相當程度上得益于飼料營養水平的提高和飼養條件的改善,傳統農村養雞飼喂稻谷,玉米,麥麩等單一原料,營養不全而影響生長。不同年代肉雞生長速度有很大變化,1934年肉雞95天才能上市,到了2014年42天就可上市,重量也增大到2倍多。


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環境控制,發育保障

初生雛雞體溫在39.4℃- 41.1℃之間,皮下脂肪少,毛相對較少,保溫能力差,利用能量產溫能力也差。肉雞28日齡以后,羽毛開始長齊,體溫調節機制開始健全,開始逐漸適應外界環境。同時由于肉雞具有快速生長的基因,又飼喂營養均衡的高能值高蛋白的全價飼料,肉雞本身的新陳代謝速度特別快,它對飼養環境的溫度、濕度和空氣質量的要求特別高。滿足肉雞的這些環境控制要求,肉雞健康快速的生長發育才有保障。

1.溫度:1日齡雛雞的環境溫度控制在34-35℃。到雛雞7日齡時,環境溫度逐漸降低到32℃。以后隨著雛雞日齡的增大,每周下降溫度2-3℃,至35日齡時雞舍溫度控制在21℃。同時,在降低雞舍環境溫度的時候,肉雞飼養專家是逐步降低雞舍環境溫度的,雞舍每天的溫差不會超過1℃,以免給雞造成冷的應激。
2.濕度:肉雞一周濕度控制在60%-65%。以后隨著肉雞的長大,濕度逐漸下調到45%-65%。
3.通風:肉雞快速的生長速度和旺盛的代謝使肉雞需要至少0.5-0.6cfm/kg的通風量。肉雞正常的生長發育除了對空氣量的要求外,更重要的是對空氣質量的要求。肉雞飼養專家通過自動通風設備來控制雞舍的通風時間,保證雞舍內空氣中的氧氣含量大于19.6%、二氧化碳濃度低于0.3%、氨氣和一氧化碳濃度低于10ppm、粉塵小于 3.4 mg/m3。


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衛生防疫,遠離疾病

肉雞衛生防疫措施,是保障肉雞快速生長發育的重要因素,現代化肉雞場建立在遠離人們生產和生活區域,封閉式全進全出的飼養管理模式,做好病源隔離、物品與車輛的消毒、人員進出管理、雞群免疫計劃的實施、雞群科學用藥與健康監測等工作,保障肉雞遠離疾病健康成長,加快生長速度。


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科學技術,飼養管理

1.提高肉雞7日齡體重:研究發現,肉雞7日齡體重每相差1g,會導致出欄體重相差6.7g。為提高肉雞的7日齡體重,我們在雛雞出殼后6小時內就給雛雞喂食,以刺激雛雞消化道發育和培育雛雞產生好的食欲肉雞7日齡體重,意味著肉雞在育雛階段生長發育良好,為今后的生長發育過程打下堅實的基礎。

2.光照控制技術:肉雞生長到7日齡之后,其肌肉、骨骼和羽毛的生長速度明顯加快,使機體內各個器官始終處在應激狀態,尤其是心肺功能往往跟不上新陳代謝的需要,這個時候就容易出現肉雞特有的猝死癥和腹水癥。相對于快速生長的肌肉而言,肉雞骨骼的發育就顯得偏慢,這時肉雞就會出現腿病問題。通過降低光照強度、減少光照時間來減少雛雞的采食量。當肉雞采食量減少,生長速度就減緩了,使肉雞肌肉的發育、骨骼的發育和心血管系統的發育更加平衡,肉雞的存活率也就提高了。

3.現代化肉雞場安裝自動化喂料系統和飲水系統,減少了水料浪費,保證飼料和飲水衛生,減少雞群疾病發生。這種自動飼喂系統的廣泛使用,使肉雞飼養的勞動效率大大提高,規模化肉雞生產得到了迅速發展。


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辟謠,安全放心

1、肉雞生長快是不是激素催發?

現代肉雞為什么長得快?這主要取決于品種。現代白羽肉雞(又稱為快大型肉雞)是在早期生長速度相對快的烤尼什雞的基礎上,經過科學家一代一代選育,淘汰生長速度慢的家系,將生長速度快的家系留下育種,使后代的生長速度越來越快。而傳統農村飼養的土雞,屬于肉蛋兼用品種,生長速度本來就慢,也沒有經過專門選育,生長速度遠不及現代肉雞。

2、飼料添加劑會不會催長?

如何滿足雞的快速生長呢?需要提供營養的飼料。雞飼料主要包括玉米,豆粕(大豆榨油的殘渣),食鹽,大理石粉,以及飼料添加劑(主要有補維生素,微量元素,磷,以及氨基酸的添加劑,也是人常補的),這些可以滿足雞生長發育所需的41種營養素需求。此外,為防治雞生病會添加一些飼料藥物添加劑。但上市前一周的飼料中是不添加的,即提供充足的時間,讓藥物從體內排出來,避免出現藥物殘留。注意!!!我國法律明令禁止添加激素,因此,并沒有飼料添加劑催長這一說法。

3、肉雞吃了睡,醒了吃,沒有活動空間?

現代肉雞生長速度快,雖然運動量少,但雞舍設計的活動空間很大,肉雞行動并不受限制。現代雞舍可實現溫度,濕度,通風量的自動控制,保證二氧化碳,氨氣等有毒有害氣體不會超過標準值,雞生活環境的舒適度甚至比人還好。

4、肯德基的雞翅與長六個翅膀的雞?

至今為止科學家沒有培育出長六個翅膀的雞。有的雞可能會多一個翅膀,這是怪胎現象,就像連體人,雙頭動物一樣,出現概率非常低,是不能遺傳的。正常的雞只能長兩個翅膀。

5、雞尖、雞屁股、雞翅、雞脖子與食用安全?

雞尖即雞尾,沒有特別之處。雞肛門上方是起免疫作用的法氏囊,長大后法氏囊會萎縮。蛋雞為避免長雞痘,要通過刺破幼齡雞翅無血管區(三角區)接種雞痘疫苗,像人接種牛痘一樣,通過血液吸收進入全身。肉雞生長期短,不接種雞痘。通過在小雞脖子注射疫苗是雞免疫方式的一種,正常情況下都能很好的吸收進入體內,只要是沒有殘留雞脖子是能吃的。此外,雞胸,雞腿等無大血管和神經的部位也常是接種疫苗的部位,就像人往屁股打針一樣。

6、土雞與風味?

現代肉雞生長速度快,肉中脂肪沉積相對少,風味物質少,肉嫩容易咬碎,適合炒炸及快餐。土雞生長速度慢,雞肉沉積脂肪多,風味物質多,但肉質較柴。


結尾,一段傳瘋了的視頻送給大家,看央視正名,42天走上餐桌的雞,肉鮮味美,健康安心▼▼▼

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